酢と砂糖と塩があれば、簡単に寿司飯が作れます。いちおう、目安となる分量を書きますが、好みによって調味料の分量比は変えてください。

※寿司桶がなければ、ご飯を平らに広げられるような大皿を利用すると良いでしょう。ご飯を底の方からひっくり返すようにして混ぜ、風をあてて蒸気をとばすうちに、つやのある寿司飯が出来上がります。

ハム、チーズ、ウインナー、スモークサーモン、ローストビーフ、かにかま、炒り卵、ツナ、きゅうり、セロリ、プチトマト、アボガド、コーン、にんじん、 アスパラ、ブロッコリー、いんげん、枝豆など。

※適当な大きさに切り、寿司飯に混ぜ込みます。緑文字の具材はゆでてから使います。冷凍食材や缶詰も大いに利用しましょう。ミックスベジタブルを使うと彩りよく手軽に仕上げられます。

寿司飯が腐りにくいのは、酢の抗菌効果のため。最近では健康食品としても注目されている、酢の効能にスポットを当ててみました。

生魚を酢でしめるのは、臭みをとるほか、抗菌効果で腐りにくくするため。

ハンバーグなどのひき肉料理も、少量の酢を混ぜて調理すると傷みにくくなるんですって。お弁当のおかずにも、ぜひ活用したいですね。

カルシウムが効率よく吸収されるには消化液の十分な分泌が必要。

酢のクエン酸や酢酸は胃腸を刺激して、消化液の分泌を促進するので、吸収率が高まります。また酢には、ビタミンCを破壊する酵素の働きを弱める力があります。

酢の酸味は、食欲をコントロールする脳の摂食中枢に働きかけ、食べる意欲をかきたててくれるそう。唾液や胃酸の分泌も促すので消化吸収が助けられ、ますます食欲UPへとつながります。

酢を使って味つけをすれば減塩でき、血圧を下げることにつながります。
また、酢には、血液中の悪玉コレステロールを減らしたり、血糖値の上昇を抑えたりする効果も。
また、最近の研究では肥満予防効果があるとも言われています。

酢のクエン酸には、肩こりの原因となる乳酸を分解する働きがあります。
乳酸は疲れの元ともいわれており、疲労回復効果もばっちり。
家事と育児に追われて休む暇のないママたちこそ、酢のパワーで元気を取り戻しましょう！

ご飯の栄養といえば糖質だけと思われがちですが、意外に多くてビックリなのがたんぱく質。茶碗１杯のご飯には、コップ1/2杯強の牛乳と同じぐらいのたんぱく質が含まれています。

また、現代日本人に不足がちといわれているマグネシウムはグリーンアスパラ５本分、亜鉛はほうれん草1/2束分ぐらいの量が含まれており、ビタミンEにいたっては、ごま小さじ８杯分に匹敵する量が含まれています。

ビタミンB1、B2の他、食物繊維も豊富なうえ、ご飯はパンに比べて低カロリー。世界中で、ご飯が健康食として注目されるのには、こういった理由があったのです。

葉酸のサプリメント。妊娠中、積極的な摂取をすすめられた覚えのある人も多いことと思います。そもそも、葉酸とは何でしょう？

葉酸は、水溶性ビタミン（B群）の一種で、レバーの他、主に緑黄色野菜、とくに緑の濃い葉物野菜に多く含まれています。

1941年にほうれん草の葉から発見され、葉を意味するラテン語「folium」から「folic acid」（葉酸）と名付けられました。

たんぱく質の代謝、DNAの合成を助ける働きのある葉酸は、細胞分裂が盛んな胎児や乳幼児に欠かせないビタミンです。

こういったことから、妊娠・授乳中には、必要摂取量が通常よりも多くなります。