レシピ キッズのためのスピードレシピ
肉みそは余分に作って保存を
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| 材料・分量（２人分／肉みそは約４人分） |
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素麺 |
２〜３束 |
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ごま油 |
少々 |
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きゅうり |
１／２本 |
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ゆで卵 |
１個 |
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サラダ油 |
少々 |
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＜肉みそ＞ |
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玉ねぎ |
１／４個 |
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ゆでたけのこ |
１／４個 |
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豚ひき肉 |
２００g |
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水 |
１／２カップ |
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テンメンジャン |
大さじ１ |
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オイスターソース |
小さじ１ |
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鶏ガラスープの素(顆粒) |
小さじ１ |
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砂糖 |
小さじ１ |
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みそ |
小さじ１ |
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しょうゆ |
小さじ１ |
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| 作り方 |
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フライパンにサラダ油を熱し、粗みじん切りにした玉ねぎ、ゆでたけのこをいため、豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めます。 |
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に、肉みそに使う調味料すべてと水を加え、汁気がなくなるまで炒め、しっとりとした肉みそに仕上げます。 |
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素麺をゆでて流水にさらしてから水気を切り、ごま油をまぶします。 |
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をそれぞれの器に盛り、の肉みその１／４、４〜５cm長さのせん切りにしたきゅうりの半量、半分に切ったゆで卵を、それぞれのせます。 |
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| テンメンジャンがない場合は、お砂糖とみその分量をそれぞれ増やします。素麺は、ゆですぎてフニャフニャにならないように注意を。ゆであがったら、ぬめりを取るために水でもみ洗いします。ゆで卵は、輪切りにすると黄身と白身がわかれて、キッズにとっては意外と食べにくいもの。半分に切ってある方が、箸でつかみやすかったり食べやすかったりします。できあがりに、酢とラー油を適量かけると、ぐっと大人向きの味に。余った肉みそは冷凍しておき、食べるときに解凍して、ご飯にかけたり、ラーメンやチャーハン、おにぎりの具にするなどして使いましょう。 |
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