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レシピ　キッズのためのスピードレシピ

前日の残りごはんを使って

材料・分量（４人分）
	冷やごはん	お茶碗２杯分
	きのこ（シメジ、エリンギなど）	１カップほど（刻んだもので）
	生クリーム	１／２カップ
	パルメザン粉チーズ	大さじ２～３
	水	１／２カップ
	パセリ（フリーズドライ）	少々
	オリーブオイル	少々
	塩	少々

作り方
	しめじは小房にほぐし、エリンギは一口大に切り、オリーブオイルを熱した鍋で炒めます。
	に水を加えて煮立て、電子レンジで温めたごはんを加え、ひと煮立ちさせます。
	に生クリームとパルメザン粉チーズを加えてさっと混ぜ、塩で味を調え器に盛り、フリーズドライのパセリを少々振ります。

使うきのこは、子どもが嫌いでなければ生椎茸でも、まいたけでもかまいません。ごはんは炊きたてのものより、少し固くなった冷やごはんの方が、ねばりがでずにサラッと仕上がります。煮込むと水分量が減るので、強火でサッと火を通すのがポイント。
粉チーズはパルメザンを使うと風味よく仕上がります。生クリームは、長く加熱すると分離するので、鍋に入れたらすぐに火を止めるようにしましょう。

2009年01月08日（木）
東京-東京都： 9℃/4℃/20％
てんびん座／1位　総合運：
正月ハワイ取材の舞台裏絵本うた

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