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レシピ　キッズのためのスピードレシピ

たんぱく質、カルシウムと鉄分がたっぷり！

材料・分量（４人分）
	玉ねぎ	１／４個
	合い挽き肉	３００g
	高野豆腐	１個(１８g)
	牛乳	１／４カップ
	バター	小さじ１
	塩	少々
	ナツメグ	少々
	サラダ油	少々

作り方
	玉ねぎをみじん切りにし、バターとともに耐熱のボールに入れてラップをして電子レンジ（500W）で１分加熱します。
	にすり下ろした高野豆腐と牛乳を加え、合い挽き肉と塩、ナツメグを加えてよく練り混ぜます。
	を４等分して小判形にまとめ、サラダ油を熱したフライパンで、中に火が通るまで両面焼きます。

高野豆腐の主成分はタンパク質と脂質。食物繊維・鉄・カルシウムなども多く含まれているので、パン粉を使う代わりに高野豆腐を使えば、栄養価がアップします。
ただし、仕上がりは、パン粉を使った時のようにふわっとはならず、お肉そのものの食感が味わえる、どちらかといえば噛みごたえのあるかためのハンバーグとなります。
ボールに挽き肉を入れる時は、玉ねぎとボールがしっかり冷めてからにしましょう。
高野豆腐独特の臭みは、牛乳を加えることによっても消されます。

2009年01月08日（木）
東京-東京都： 9℃/4℃/20％
てんびん座／1位　総合運：
正月ハワイ取材の舞台裏絵本うた

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