レシピ キッズのためのスピードレシピ
好みで粗挽き胡椒を加えても
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| 材料・分量（２人分） |
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切り干し大根 |
１５g |
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玉ねぎ |
１／４個 |
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じゃがいも |
１個 |
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にんじん |
１／４本 |
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ベーコン |
３枚 |
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水 |
４カップ |
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固形スープ |
１個 |
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塩 |
少々 |
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粗挽きこしょう |
少々 |
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| 作り方 |
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切り干し大根に熱湯をかけて２分置き、水洗いして水気をしぼり、細かく刻みます |
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じゃがいもの皮をむいて１センチ角に、玉ねぎはみじん切りに、にんじんは皮をむいて５ミリ角に、ベーコンは細切りにします。 |
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鍋にとを入れて炒め、水を加えます。 |
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が煮立ったらアクをとり、固形スープを加えて弱火で10分ほど煮て、塩少々で味つけします。
器によそってから、好みで粗挽き胡椒を振ります。 |
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熱湯をかけることで、切り干し大根独特の臭みがとれます。さらに、ベーコンと一緒に炒めることによって大根臭さがなくなります。
生の大根を使うよりもクタッとして食べやすく、鉄分、カルシウム、ビタミンＢ１、Ｂ２などが豊富で栄養価も高いため、まさに一石二鳥といえるでしょう。
野菜類は、これ以外にキャベツなどを入れてもＯＫ。
ベーコンが味のポイントとなりますが、ベーコンのかわりに薄切り豚肉を使ってもよいでしょう。
胡椒は、熱でからみが強くなりがちなので、入れる場合は最後に加えます。 |
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