相談

豆腐の水と容器

カテゴリー：離乳食  >  離乳期別食べられる食材｜回答期限：終了 2008/06/19｜ | 回答数(15)

• ポストする
• LINEで送る

なんで豆腐って　水が入って売ってるんでしょう？
保存とか、崩れないため、はわかりますが
他に意味あるのかなぁ。。。？
いちど、テレビでやってたんですが見逃しました
見ていたかたいたら教えてください

2008/06/18 | さんの他の相談を見る

回答順|新着順

ﾃﾚﾋﾞの放送はみてませんが | 2008/06/18

私は豆腐を半分だけ使ったらﾀｯﾊﾟｰなどに入れて保存するんですけど、水を入れずに保存してしまったことがあって、そしたら豆腐から水分が出てﾀｯﾊﾟｰの中にけっこうたまってました。豆腐も水分が出た分小さくなって少しかたくなってましたよ。
豆腐の状態を一定に保つためではないでしょうか？
ちなみにﾀｯﾊﾟｰに保存してる時に水を毎日取り替えて保存すれば長持ちしますが、水を取り替えずに置くと水がどろどろになって豆腐自体もぬめってしまいます。買った状態でそのまま置くより出して水を替えたほうが長持ちします。

テレビかず＆たく | 2008/06/18

テレビでやっていたのは見ていませんが…。

豆腐の80%は水分らしいですね。
なので、豆腐をそのままの状態で置いておくとどんどん水分が出てきてしまいます。
冷奴とか、お皿の中に水分が溜まりませんか？
そうすると、豆腐は硬くなってしまいますし、味も落ちます。
そして、傷みやすくなります。
…私が知ってるのはこれぐらいですが…。

テレビは見てませんがももひな | 2008/06/18

水分を保つためと形を崩さないように入っているんじゃないかな。
豆腐を水につけておくと染み出してきた水分で少し黄色味を帯びてきますよね、水につけていないとその水分で痛みやすくなるって聞いたことがあります。
その水分を薄める目的もあるのかな？

豆腐容器の水に。。。ぶりぶり | 2008/06/18

栄養はありません。豆腐がやわらかく、壊れやすいためにクッションとして水を入れてあります。容器から豆腐を出すときに水は捨ててください。容器内の水がまれに黄色くなっている場合がありますが、これは大豆中の色素が溶出されたもので害はありません。

↑のようです。テレビは私も見てないのですが、ネットで検索しました。

テレビは見ていませんが | 2008/06/18

型くずれをふせぎ、水分を含んだ状態を保つためのようです。最初、知らずに、使いかけの豆腐を水を入れずに保存しようとして、母に叱られました。お豆腐をあけたら、その水はすぐに捨て、新しい水につけて保存するようです。

確か | 2008/06/18

テレビでは豆腐は水分が多くふくまれているので水分がなくなると味が落ちる
また、
崩れやすいのを防ぐため水がクッションの役割をはたす
だったと思います。

ひややっこの季節ですね | 2008/06/18

　考えたことなかったです。
　豆腐はみずみずしい方がおいしいからいつも水につけてほぞんしてました・・・。

　生協で買う豆腐は真空パックのようになってて、水の中に浸かっている状態ではないです。
残りを保存する時はやはり水に浸しますが。
　開封する時に水が出てきになるようなら、一度試してみてください。

保存の時の | 2008/06/18

状態を保つのに必要のようですね。。。
私もここのみなさんの回答を拝見するまでは、入っている水は特別な物なのかと思っていました。。。＾＾；

お水は… | 2008/06/18

開けたらすぐに捨てて新鮮なお水を入れてあげて下さい♪
お水がないと、痛むのがとても早いです。
形が崩れるのを防いだりもしれくれます☆
以前お水を入れ忘れ保存したら、高野豆腐みたいにﾊﾟｻﾊﾟｻになってしまいました(^-^;
痛むのもかなり早かったです(;_;)

鮮度！！ | 2008/06/18

水分、鮮度を保つためらしいです。すぐに食べない場合、毎日水を入れ替えるといいですよ。冷ややっこで食べるときは、豆乳に入れとくとコクがまして美味です！！

フタが手で開けられるといいのに | 2008/06/18

といつも思います。。。ワタシダケ？

保存と型崩れ防止、みたいですね

確か… | 2008/06/18

豆腐が振動や衝撃で簡単に崩れないように水を入れて販売しているんです。

パックの水は・・ | 2008/06/18

豆腐の乾燥を防ぐ為と
豆腐が崩れないようにクッションの役割だと
思います。鮮度を保つ為には毎日水をかえたら
良いみたいです。

乾燥を防ぐためでは・・・ | 2008/06/18

そのままにしておくと、水分が出てしまい干からびてしまうからだと思います。

性質上 | 2008/06/19

お豆腐って殆どが水分でできているので、形を留めておくのにある程度水分がまわりにあった方がよいからだと聞きましたよ。
水分が多いので消費期日も短いですが、食べる前に短時間水きりして水分を抜くようにすると、味も凝縮されておいしく食べられるのだとか。