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レシピについて

カテゴリー:離乳食  >  調理テクニック|回答期限:終了 2011/05/20|なっちゃん0817さん | 回答数(16)
私は料理が苦手で、離乳食も、本をみたりしながら悪戦苦闘しながら作っています。その本のなかにだし汁を使うレシピがありました。

例えばなんですが、まず野菜をゆでる→こまかくきる→だし汁でまた煮る

というようなものをよくみかけます。だし汁が1カップとかならわかるんですが、大さじ2とか3とかになってる場合、だし汁が少なすぎて小鍋でも煮ることはできません。こういう場合、みなさんはどうされていますか?私は煮ることはできないかなぁと思い、野菜をゆでたあと、その野菜にBFのだし汁をかけて終わりです・こんなんでいいでしょうか?やはりBFのだし汁(作ったばかりの熱々)をかけても、レンジでひとにたちさせたほうがいいでしょうか?
また、まとめて3、4日分の量で作る場合、だし汁と野菜は別々で冷凍するべきでしょうか?野菜入りスープなどを多く作った場合、具のはいったままのスープを小分けパックなどにいれて冷凍は可能でしょうか?

料理が苦手なのでこんなこともわからず。こんな私にアドバイスよろしくおねがいします!
2011/05/16 | なっちゃん0817さんの他の相談を見る

回答順|新着順

こんにちはニモままさん | 2011/05/16
BFでもいいと思いますが、私は氷をつくるやつに入れて凍らせてました。
まだなっちゃん0817さん | 2011/05/17
製氷きをつかうやり方はしたことないので、今度やってみます。ありがとうございました!
うちはみゆままさん | 2011/05/16
かつおぶしのだし汁を使用しているのですが…例えば人参スティックや大根スティックを作る時は切ってだし汁に入れて茹でます。普通に使う時はお水で茹で冷凍し、料理する時に解凍、鍋で調理時に風味付け程度にだし汁を少々いれます。なので茹でてから改めてだし汁で茹でるという事はしていません。 また、わたしはだし汁と野菜はしっかり分けて冷凍しています。具の入ったスープを冷凍した事はないのですが…可能だとは思います。再解凍した野菜が入っていなければ…。でもスープを冷凍は聞いた事ないですねぇ。わたしだけかな?
スープなっちゃん0817さん | 2011/05/17
冷凍って大人とかはあんまりしないので、私もよくわからず…。でも、みなさんの回答をみさせていただいているとどうやらできそうです!
別々も便利なので、両方やってみます。ありがとうございました!
こんにちは☆セナ☆ルイさん | 2011/05/16
深く考えすぎかなぁと思いました~f^_^;
私も料理が得意なワケではないですが、離乳食もかな~り適当です。それをすすめるわけではないですが、離乳食の基本って薄味、柔らかく、この2つなわけで、それ以上を深く考える必要ないと思いますよ☆
私は離乳食の本さえ見たことないのでわからないですが、だし汁はかけてから軽くレンジくらいした方がだしの味が染み込んでいいんじゃないかと…。だしを入れた後のを冷凍でいいと思います。そっちの方が解凍のみですぐに食べさせられるので楽ですよ↑
冷凍する時はフタ付きの製氷器を使ってました。離乳食の一食ずつにちょうどいい量です(*^_^*)
わかりました~なっちゃん0817さん | 2011/05/17
あんまり深くかんがえないように、ぼちぼちやっていきますね!参考になります。ありがとうございました!
出汁 | 2011/05/16
BFでいいと思いますよ。むしろ、色々考えながら一から作るよりも、その月齢ごとの子供に与えて安心なので良いのではないでしょうか。
BFなっちゃん0817さん | 2011/05/17
年齢もかいてあるので、とても参考になりますよね!これからもうまく利用していきたいとおもいます!ありがとうございました!
かつおだしマーチッチさん | 2011/05/16
かつおぶしを急須や茶こしに入れて、お湯を注げば簡単にかつおだしができますよ♪

うちは、あまり離乳食だけを作るのは少ないんですが…。
だし汁は大人のご飯にも使えますから、たくさん作って余っても、大人用の汁物や、煮物に使ったらいいんじゃないでしょうか。


野菜入りスープは、私も具入りで冷凍したことありますが、小分け冷凍より、ジップロックに平たく冷凍して、折って使う方が楽でした。

野菜がちょっと足りない時とか、何でもベースにできるし、重宝しました。

たくさん手作りされて、すごいですね!うちは、食が細くて、もったいないので、最近は大人の取り分けばっかりです。

がんばってくださいね♪
そうですねなっちゃん0817さん | 2011/05/17
余ったら大人のに回せばいいんですよね!なかなか応用がきかない私でして(笑)参考にさせていただきます!ありがとうございました!
すごいですyuihappyさん | 2011/05/16
すごくがんばっていると思います。
私は大人のとりわけがおおかったので
子供の分は細かく切って、同じ鍋で例えば味噌こしなどで受けながら?茹でたり。
ゆであがってから 切ったり、裏ごししたり。
まとめて作る時はフードプロセッサーを利用しました。
ほうれん草は、1歳過ぎまで常備してホットケーキやお好み焼きに混ぜたりもしました
 ダシ汁は製氷皿を別に買って冷凍しました。
レンジで回答して使った記憶があります。
 市販もいいけど、市販は食べてくれないともったいない気がして作りました。
なるほど!なっちゃん0817さん | 2011/05/17
みそこしでうけるっていうのは新しい発見です!参考にさせていただきます!だしも鰹節でもとれるので、今度は自分で作ってみようと思います。ありがとうございました。
こんにちは!なみさん | 2011/05/16
野菜スープは具入りでも、別々でも冷凍できますよ~!製氷皿か銀カップで凍らせて、ジップロックで保管してました★ 少しの出汁で煮るのは難しいですよね…主様がされてるように後から出汁で和えるやり方は私もよく使ってました♪レンジで再加熱はしなくても大丈夫だと思います(^^)
これでなっちゃん0817さん | 2011/05/17
いいのかなぁと思いながらもうすぐ離乳食をはじめて4ヶ月になろうとしてます(笑)その日その日で作り方も違うのですが、どんな作り方であれ、冷凍できるようなので安心しました。ありがとうございました
こんにちはJuriaさん | 2011/05/16
あまり深く考えなくて大丈夫ですよ。大人の料理を味付け前に取り分けてあげれば大丈夫です。例えば煮物を作る時大人用は普通に切って赤ちゃん用は細かく刻んでからだし汁で煮たものを味付け前に取り出してます。私は面倒くさがりなんで製氷皿なんかに汁ごと入れて冷凍してます。
深く考えすぎですね、私(笑)なっちゃん0817さん | 2011/05/17
へんに気にするタイプなんです。楽に考えてやっていきたいと思います。ありがとうございました!
こんにちはまりぃさん | 2011/05/16
色々考えて手作りされてるんですね!
私はめんどくさがりなので、大人からの取り分けが多かったです。

冷凍できますよ。
製氷皿でしてました。
おとなからのなっちゃん0817さん | 2011/05/17
とりわけ、やってみたいんですが、いかんせん料理が苦手なので、まずはベビー用を作って、そこから大人のを考えてしまうタイプなんです。もう少し慣れてきたらやりたいと思います。ありがとうございました!
うちも琴舞ママさん | 2011/05/16
あんまり上手ではなかったので、ベビーフードを使ってました☆☆


出汁は製氷きに入れてましたよ☆☆
ベビーフードなっちゃん0817さん | 2011/05/17
かなり助かりますよね!これからも上手く使っていきたいと思います!ありがとうございました!
こんにちはさくりゆさん | 2011/05/16
具の入ったスープをそのまま冷凍するのは可能だそうです(^^) 私の場合汁は製氷機に入れてラップをして冷凍し、具は具で別々に保存しています!ちょこちょこと使え、違う野菜と合わせたりしたらバリエーションが増えますよ(^^)
別々もなっちゃん0817さん | 2011/05/17
たしかにバリエーションが増えてよさそうですね!いま、冷凍庫がパンパンなので、少しあいたらやってみます!

ありがとうございました!
冷凍NOKOさん | 2011/05/16
長男の時、いつも冷凍していました。具の入ったまま小分け冷凍もできますよ。離乳食用の小分けパックを使っていました。
青菜等買ってすぐにゆでて小分けにサランラップで包んで冷凍したりしていました。細かく切って冷凍しておけば離乳食を作る時も便利です。
小分けパックなっちゃん0817さん | 2011/05/17
便利ですよね!明日からさっそく小分けパックつかってみます!最近、ほうれん草は、冷凍のものをつかってしまってます。でも他の葉っぱものはまだあんまり食べさせてないので、これからはいろいろとかってきて、冷凍しておきたいとおもいます!ありがとうございました!
こんにちはゆうゆうさん | 2011/05/16
私はまとめて作る派なので少量で作ることはなかったですが、もし作るなら同じようにBFを利用すると思います。
具だくさんの野菜スープもよく作ってましたが、スープも具も一緒の保存容器に入れて冷凍して、食べさせる時はチンして冷ましてからあげてました。
私もなっちゃん0817さん | 2011/05/16
1種類ずつ茹でて冷凍して、それを組み合わせてスープを作ってます。これがまとめてスープのまま冷凍できればいいのに…と思っていたので。明日から大量にストック開始します。ありがとうございました!
こんばんはみこちんさん | 2011/05/16
いろいろ悩みますよね。
私も長男の時は、そうでした。
が、今三人目にはBF大活躍です。
そちらの方が、衛生的にもいいですし、ラクです。
そのためにBFなので、使われた方がいいですよ^^
衛生的にはなっちゃん0817さん | 2011/05/16
BFは間違いないですよね!よく瓶詰のものも使います。これからもたぶん大活躍するとおもいます!ありがとうございました!
すご~い | 2011/05/16
頑張っていますね。
私も料理は苦手ですが、そんなに真剣に考えたことがないです。
結構はやい時期から大人の味噌汁とりわけでオッケー…とかなり適当ですが、お粥とみそ汁とタンパク質がちょっとで子どもも満足な感じです…。(こんな母ちゃんで申し訳ない)

BFはのだし汁をかけてオッケーだと思いますよ。また具が入ったまま冷凍しています。だし汁と野菜を別々に冷凍したほうがアレンジはしやすいですが、結局野菜スープとして混ぜて食べるんだったら一緒のほうがいいのではと思います。
全然なっちゃん0817さん | 2011/05/16
すごくないです。いつもだいたい野菜にBFのだしをかけてるだけなんです。そればかりじゃかわいそうかなぁと思い、最近本をみるようになったんですが、なんせ料理が苦手なので、本見てもわからないところがあるとどうしていいのかとおもってしまい…。応用がきかないんです、私(笑)これからもぼちぼちやっていきます!
野菜スープは… | 2011/05/17
私は分けて冷凍してました。
1回で沢山の種類の野菜でスープを作り、スープは製氷皿に入れて、野菜は細かくして1回分ずつくらいをアルミカップに分けてタッパに入れて冷凍してました。
お粥も沢山作って製氷皿で冷凍です。

作る時は面倒ですが、まとめて1週間分くらい作っておけば、後はお粥やスープをメインに日によって野菜を変えてレンジでチン♪だけでした(^-^ゞ
粉末のダシも、チンした後に混ぜるだけです。

面倒な時は、味噌汁を作ってる途中に乾麺なんかを数本一緒に茹でて、豆腐と乾麺と薄めた味噌汁で…なんてのもよくやりました(笑)
なるほどなっちゃん0817さん | 2011/05/17
お粥は前々からかなり大量に作ってストックしていたので、その要領でいろいろとやってみます。ありがとうございました!

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