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歯がなくても食べられる、大人のご飯を教えて下さい

カテゴリー：｜回答期限：終了 2012/01/25｜あんじさん | 回答数(41)

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同居で、台所を預かっています。
義父さんの歯が取れて？しまい　
歯医者さんで、差し歯（入れ歯？）を作ってもらうことになりました。

完成するまで、やわらかいものしか食べれなくて。
大人が食べる　やわらかいおかずやメニューを教えていただけないでしょうか。

うどんも食べれないと言われました。
お肉類は、ミンチにして成型せずにぽろぽろの状態なら食べれます。
できれば、家族みんなで食べれるものが・・・
離乳食アレンジでも嬉しいです。
（次男が7ヶ月で、離乳食中です：卵アレルギー有）

お力添えいただけますと嬉しいです。
宜しくお願いいたします。

2012/01/20 | あんじさんさんの他の相談を見る

回答順|新着順

難しいですね(T_T) | 2012/01/20

前職が老健だったんですが、歯がない人と普通の人が全く同じは難しいかと…同じだとしても、一手間加えて刻みやミキサーとかでペーストにしてるとかでしたね。 唯一まるっきり一緒だったのが、茹でたジャガイモ（ポテトサラダみたいにつぶして）とシャケを細かくしたのを混ぜて、塩コショウで味付けし、ハンバーグみたいにして焼いた、木の葉焼きですかね(^w^)（分かりづらいかも） これなら、豚ミンチ入れてもオイシいだろうし、塩コショウしないで焼かなければ、離乳食にもなるかなって思います(^O^) 大人が食べるときは、お好みで醤油と七味とかソースとマヨとかかけてくださいね(^_^)v

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

木の葉焼き試したいと思います。ジャガイモアレルギ―が長男にあるので長男だけちょっとアレンジしてみます。

料理上手でないので… | 2012/01/20

恐縮ですが、やわらかい食材というと豆腐、はんぺんしか思い付きません。 はんぺんは火を通し過ぎると固くなっている印象があるので生か軽く焼く程度がいいと思います。 そぼろが召し上がれるなら、何でも細かく刻んで圧力鍋でクタクタに煮込んであんかけにしてはいかがでしょうか。 うちの娘はあんかけだと野菜等は食べてくれました。 後はお粥も圧力鍋が便利です、お義父さんはのりの佃煮とかかつぶしとかトッピングを豊富にしてあげます。 期間も短いし、頑張らず離乳食と同じ様に考えた方がいいんじゃないでしょうか。 って、私余り工夫しなかったのでこんな程度ですいません(;^_^A

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

あんかけ！主人も好きなので明日作りたいと思います(*^∀^*)
はんぺんもいいのですね(*^^*)はんぺん思いついてなかったので色々調べてチャレンジしたいと思います。

圧力鍋 | 2012/01/20

圧力鍋使われたらどうですか。魚も骨まで柔らかくなりますし、時間もかからず便利ですよ☆

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

うちの圧力鍋の調子が悪く、(もしくは、私の使い方が悪く)うまく柔らかくなりませんでした(*_*)充分柔らかいと思ったんですが、食べてもらえなかったのでリベンジしたいと思います(*^^*)

管理栄養士ですキンタン | 2012/01/20

南瓜・さつま芋・白菜・・キャベツ・ジャガイモ・人参・ほうれん草・殆どの野菜は、玉ねぎとコンソメと牛乳で煮て、ミキサーで潰し、ポタージュスープにできます。離乳食でも、おとなでも高齢者でもいけるし、野菜もたんぱく質も摂れていですよ！

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

コンソメが苦手みたいなので、和風だしで代用しても大丈夫でしょうか？
好みの味付けでないと、あまり食べてもらえないので悩みます(;_;)

こんにちわ | 2012/01/20

台所を預かるママとしては大変ですね。。。祖父が歯がないので、祖父の好きなメニューで恐縮ですが、コロッケの種（カボチャやサツマイモ。ジャガイモのマッシュ）を揚げずに焼いた物が好きでした。

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

さつまいもなどのマッシュいいですね！長男も次男も好きなので早速参考にさせていただきますね。

難しいですね。つう | 2012/01/20

おじやややわらかく煮たうどんはどうですか？

あとはハンバーグをかためずに、ぱらぱらのまま焼いたりとかもしていました。

あとはいろんな野菜をミキサーしてポタージュスープはよく作っていましたよ。

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

ハンバーグそろそろ食べたかったので、その技使わせていただきます(*^^*)

おはようございますまりぃ | 2012/01/20

リゾットはいかがでしょうか。

あとは、マッシュポテトとポタージュスープはいかがでしょうか。

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

うどん買ってきっちゃったので、明日のお昼はくたくたに煮て食べてもらおうと思います(^-^;

にくじゃがyuihappy | 2012/01/20

離乳食アレンジも兼ねて
やわらかく煮た肉じゃが。
お肉の代わりに、豆腐を焼いて照り焼きのタレで焼く。
餃子の具だけのような団子煮
高齢者用のレトルト食材もあるので参考にしてみては？

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

高齢者用レトルト
こっそり参考にしたいと思います(*^^*)
照り焼きの豆腐美味しそうですね(*^∀^*)

こんにちはいちごママ | 2012/01/20

同じ食事を細かく刻んだりミキサーされてはどうですか？？
ただ、見た目、食感は悪くなりますね。
あとは圧力鍋ですかね。

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

お義母さんに、「面倒だけど、ミキサー以外で。ごめんね。」っと言われてまして(^-^;
圧力鍋使いこなせるよう頑張ってみます(*^∀^*)

おはようございますさとけんあお | 2012/01/20

いつもの煮物メニューを圧力鍋ですると大体すごく柔らかくなります。
お魚でもかたまり肉でも柔らかくなるので食べやすいと思いますよ。

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

歯が一本でも大丈夫でしょうか？
圧力鍋使いこなせるよう頑張ってみます(*^ω^*)
現状では、豚に真珠状態です(--;)

こんにちはみこちん | 2012/01/20

マッシュポテト、肉団子、スープ、うどん、豆腐ハンバーグ・・ですかね。
とにかく、具材を柔らかくするのが先決ですね。
義父様のために、柔らかい食材を作ろうとする気持ち優しいですね。

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

豆腐ハンバーグまだ作ったことないのでチャレンジしたいと思います。
できれば、みんなと同じものを一緒に囲みたいですが
なかなか難しいですね。

この季節☆もんち☆ | 2012/01/20

大根が安く手に入るので大根の炊き合わせはいかがでしょうか？
歯茎で潰しやすいですし、他の人の分は鶏肉など一緒に炊くと味もしみて美味しいです。離乳食で言う取り分けですね～おかずの中から食べやすい物だけを義父さまに！
あとはお野菜のスープとか。小さく切って噛まなくてものどを通るようにしてみては？スープ自体に栄養が含まれるので固形物食べられなくてもスープだけでも栄養満点☆
ジャガイモのマッシュなど、一度形を潰してから再度形成する物もちゃんと噛まなくても消化はしやすいので、アレンジしてさつまいもやかぼちゃで作ってみても美味しいかも、ですね。
好みもあって大変だと思いますが頑張ってくださいね！

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

大根活用したいと思います(^-^)
スープも好みの味付けでなんとか食べてもらえるように工夫してみます。
ありがとうございます(*^^*)

おはようございます | 2012/01/20

豆腐ハンバーグはどうでしょうか？

あとは、白身魚は、煮たら柔らかいです。

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

今日さっそく ツバスを豆腐とコーンスターチで団子状にして、豆乳鍋にしてみました。
これから食事で食べてもらえるかドキドキですが、白身魚たくさん活用できたらと思います。

こんにちは | 2012/01/20

豆腐料理やスープがいいかなと思います。
豆腐はあんかけにしたり、麻婆豆腐にしたりアレンジして。玉子豆腐や茶碗蒸しもいいと思いますよ。
あとは圧力鍋を利用すると柔らかくなるので、お肉やお魚も食べやすくなります。今の季節カボチャの煮物もいいかな。
スープもミキサーにかければ簡単にできるし、離乳食にも最適だと思いますよ。

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

豆腐料理が良さそうですね！色々てを変え品を変えて、食べてもらえるように工夫したいと思います。

たくさんありますよ | 2012/01/20

子供の離乳食をもう少し濃く味付けしたりすれば食べれそうですよね！ つぶす、裏ごしなど事前にしておけば噛まなくて済みます(^_^) 最近は野菜のフレークなどもありますよ 【北海道　野菜　フレーク】で検索すると かぼちゃ、コーン、人参、ジャガイモなどたくさんあります。 水で混ぜるとドロドロの野菜が出来るんです！ ジャガイモなら練ったりするとポテトサラダ、 コーンやかぼちゃは温かい牛乳と混ぜるとポタージュにもなるし、味をつけてコロッケなども作れます(^O^) あとは野菜や肉をコトコトゆっくり煮込んだりしてもおいしそう☆ 質問者様がどんな方に作る料理かは分かりませんが 数年前、子供の離乳食についてたくさん勉強しました。 噛めない人用にご飯を作る時にやっていたのは ・裏ごし ・歯ぐきで潰せる硬さ ・柔らかく茹でる ・袋などに入れて潰す ・ミキサーにかける などです(^O^)

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

野菜フレーク便利そうですね。検索かけてみます。とてもよい情報をありがとうございます。

こんにちは。 | 2012/01/20

スープとかリゾットとかおじやや雑炊はどうでしょうか。

7か月のお子さんと一緒に雑炊とかどうですか！？

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

次男と一緒に作らせてもらいます(^-^;
具材工夫してみます。

こんにちはちゃんくん | 2012/01/20

メニューは一緒でミキサーにかけるのが楽かと思います。
離乳食では味がないですよね。
あとは豆腐や卵ですが茶碗蒸しなどがいいですかね？
圧力鍋なら柔らかくなるのでいいかもしれませんね。

アドバイスありがとうございます(*^^*)あんじさん | 2012/01/21

茶碗蒸し、義父さん好きなので作って見ようと思います(^-^)

柔らかいもの… | 2012/01/20

かぶらむしなどはいかがでしょうか？
中身をミンチにすればタンパク質もとれます。
やわらかく煮込んだシチューやポタージュスープも
いいと思います。
うどんであれば、煮込みうどんにしてくたくたにすれば
はぐきで切れます。
あと手間でしょうが、ムース状にすることがよろしいかと。
かぼちゃの煮物も潰して、ゼラチンを混ぜてムース状に。
イメージとしては卵豆腐のような感じです。
鮭もテリーヌやムースにするとたべやすいと思います。
大根を柔らかく煮たものも食べやすいと思いますよ。

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

かぶらむし。一度も作ったこと無いのでチャレンジしたいと思います。
ゼラチンも用意して色々作ってみますね（＾＾＊）

煮込み系ですよね…さくらいちご | 2012/01/20

よく煮込んだおでんやお鍋なんてのはどうでしょう？
おでんだと煮卵やはんぺん、じゃがいも、大根、キャベツなんか入れてもおいしいですし、トロトロになります。
鍋だと豆腐やつみれ、春雨もしくはマロニー、白菜、大根、人参など食べやすいですし離乳食のとりわけも簡単。味付けはダシのみでポン酢で食べればいいと思います。

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

お鍋メインでとろとろ煮込んでみました。
白菜、にんじんなど食べてもらえてほっとしました。
翌日はおじやにできるし、お鍋って本当にいいですね。
寒い時期でよかったなっと感じました。

こんにちは | 2012/01/20

大変ですね。
スープやリゾットなどはどうですか

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

洋風が苦手と断られてしまいました；和風の味付けでちゃれんじしてみますね（＾∇＾）

こんにちはrie_kitty | 2012/01/20

お久しぶりです♪
それは大変ですね。
ただ歯以外はとくに問題ないようなので、
離乳食の二男ちゃん以外の家族皆さんと
同じメニューで、義父さんの分だけ
フードプロセッサーなどにかけて粉々にしたら如何ですか？

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

お久しぶりです。見てくれで敬遠されてしまいました；
台所預かるって大変ですね；おいしいっと言ってもらえるようがんばりたいと思います（＞＜；）

こんにちは | 2012/01/20

グラタンやシチュー系で義父様の分だけ具は軟らかくするか細かくすか直前で違う具（ブロッコリーなどを軟らかく蒸した物）を入れるとか、すり流し系・煮物系・野菜だとマッシュ系・肉だとすり身やミンチにはんぺん、片栗、パン粉、野菜の摩り下ろし、他、などを入れて（量は様子を見て）捏ねって焼いたり蒸したり煮たりすると軟らかくできますよ。こんな感じだと皆さんで食べられていいかも。味付けは７ヶ月の子の離乳食もとなると難しいと思いますのでそちらは別で作られた方がいいと思います。

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

グラタンやシチュー。具をやわらかくすれば食べれますね！ほっとしました；次男の離乳食は、まだまだ味つけ無しに近いので
一緒にはできないなぁっと困っていました。ありがとうございます。明日はグラタンです。

薬局で | 2012/01/20

ベビーフードではなく大人の離乳食のようなレトルトパウチが売ってるので、それを何個か買ってみて同じぐらいのやわらかさを参考にされてみてはどうでしょうか。

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

レトルトパウチ買ってみます。
こっそりそれでだしちゃいましょうかね（＾＾；）
なんて・・・。

柔らかくmoco | 2012/01/20

老人ホームとかで見ると、柔らかく炊いて潰す・小さく刻むでしょうか??
うどんも子供用のヌードルカッターで刻むとかしてあげてはどうですか??
ハンバーグや肉団子も卵白を軽く泡だ出てた物をつなぎにするとふんわりします。
でもお子さん卵アレルギーですね。

私の父も固いものがだめなのですが、豆腐ハンバーグは好評でした。
豚ミンチと豆腐、細かく刻んだひじき・お好みの野菜、（うちはにんじん・ピーマン・ブロッコリー）に下味をつけ
つなぎに片栗粉をいれます。
豆腐の水切り具合にもよりますが、かなり柔らかめのタネをつくって焼かずに、茹でます。
あまり強火でグラグラやってしまうとバラバラになるので弱火でじっくりがポイントです。
それに和風のあんかけをかけるとつるっと食べられますよ。
　
これなら卵アレルギーがあっても大丈夫だと思います。

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

今日は、夕飯は豆腐バーグ（卵無し：コーンスターチ代用）にしました。次男以外、みんな同じものを食べれてほっとしました。
おいしくて体によいメニューを教えて下さりありがとうございます。

こんにちは | 2012/01/20

ご家族と同じメニューを作りミキサーで細かくするといいですよ！
圧力鍋を使うと軟らかく煮ることもできますし、野菜をたっぷり使ったスープや茶わん蒸し、豆腐料理も食べやすくていいと思います(^▽^)

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

豆腐メニューたくさんマスターしたいと思います。

こんにちは！リラックママ | 2012/01/20

豆腐ハンバーグや、雑炊などはどうでしょうか？

圧力なべを使えば、肉じゃがも歯がなくても食べれると思いますよ！

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

今日は豆腐バーグにしました。肉じゃがも（長男別メニューで:ジャガイモアレルギーもあるので；）そのうち作ってあげたいと思います。

そうですね | 2012/01/20

雑炊とかどうでしょうか？食材もやわらかくなるから食べやすいと思います。あとは野菜をフードプロセッサーでみじん切りしてミネストローネとかいいと思いますが。

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

ミネストローネ。栄養価高そうですね///義父さんにおいしいといってもらえるよう味付けがんばりたいと思います。

こんにちはソフト麺 | 2012/01/20

豆腐(湯豆腐やお味噌を付ける)やほうれん草のおひたし(葉の部分のみ)、シチューで具をみじん切りにしてはどうですか?
シチューやカレーは、具を小さくすると甘味がでて子どもも食べやすいと思います。具を炒めた時に子どもの分のみ取っておき味付けを分けたら良いので(*^_^*)

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

シチューもいいですね☆明日のお昼は、ほうれん草のおひたしとお豆腐出したいと思います。

こんにちは | 2012/01/20

普通に食が食べたいならば、家族にはつくり…そこから取り分けて包丁かミキサーで挽き肉くらいに細かくするしかないですね。そしてお粥やお味噌汁（汁のみか具は取り分けみじん切り）。後はミキサーを使い滑らかなスープですね。絹の豆腐何かも食材としては向いているかと思います。きちんとした食事が早く出来ると良いですね。それまで大変だと思いますが、お食事作り頑張って下さい☆

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

お豆腐って本当にすばらしい食材ですね。豆腐がなかったら；っとしみじみ感じてます。
がんばって豆腐料理マスターになりたいと思います。

うちの父もでした | 2012/01/20

同じ状況でした(^_^;) 父は元々小食なのですが、とにかく時間をかけて柔らかく煮ました ラーメン そうめんをくたくたになるまで煮たり、おかゆは苦手でしたので少し柔らかい程度でカレーやシチューを食べていました。 あと刺身が好きなので柔らかいのを小さく切って。 うちは歯が完成するまで時間が掛かったので食べられなくてイライラしたり、何だかんだで食べたい物を工夫して食べる事もありました(^_^;) 早く解消されるといいですね

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

同じ状況でしたか。カレーやシチューも大丈夫どうですね（＾∀＾）カレーは頭になかったので助かります。お刺身も義父さん好きなので、メニューに加えたいと思います。

こんにちはニモまま | 2012/01/20

湯豆腐はどうですか

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

湯豆腐であったまりたいと思います

うどんでも | 2012/01/20

ダメだと、雑炊位ではないでしょうか。
しかし、ご子息が卵のアレルギーをお持ちなんですね・・・。

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

雑炊が簡単ですよね。こども達は、卵無しで作りたいと思います（＾∀＾）

ご飯 | 2012/01/20

うちの祖父も入れ歯で、はめていたりなかったりしています。
ご飯はおかゆを食べてます。あとはやわらかくしたかぼちゃとか、和がメインです。

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

かぼちゃ買ってきたいと思います。和がすきなのでうちも和メインでがんばりたいと思います。

こんにちは | 2012/01/20

柔らかく煮た野菜でポタージュをつくったり、卵のおじやはいかがでしょうか。なかなか難しいですよね。

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

おじやがいいですよね。色々煮詰めて栄養たくさんのおじや作りたいと思います。

薬局などで | 2012/01/20

介護用のレトルトの食事も売られてますから
購入または参考にしてみたらいかがでしょうか。

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

はい（＾＾）そうしてみます。

こんばんは | 2012/01/20

煮込み料理とかになりますかね。ロールキャベツとかシチューとかおでんなどとろとろに煮込めば軟らかくなるかなと思います。

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

ロールキャベツ。とってもむずかしそうですね（＞＜；）
料理下手なので不安ですが、造ってみたいと思います。

こんばんは | 2012/01/20

茶わん蒸し！と思いましたがお子さんが卵アレルギー…アレルギーの程度によれば食べれたりもしますがダメですかね？…

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

卵とじゃがいもがレベル4と５でして；
大人の分のみ作りたいと思います（＾∀＾）

こんばんは | 2012/01/20

すぐに浮かんだのは雑炊でした。
あとは煮物料理になるかと思います(>_<)

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

雑炊と煮物作っていこうと思います（＾∀＾）

こんにちはももひな | 2012/01/20

カボチャやサツマイモのひき肉の炒め煮はどうでしょう。
あとはかぶのひき肉あんかけとか。

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

かぼちゃやサツマイモ。ひき肉あんかけ。きっと長男も主人も喜ぶと思います。作ってみます（＾∀＾）

豆腐が活用できますよ。ノンタンタータン | 2012/01/22

うどんが無理なら主食はお粥や雑炊、パン粥ですね。柔らかくゆでて短く切ったうどんなら食べられそうな気がします。そうめんは細いのでより食べやすいかな。
茶碗蒸しは食べやすく栄養がありますがお子さんに卵アレルギーがあるなら併用するのは難しいですね。

アドバイスありがとうございます（＾＾＊）あんじさん | 2012/01/23

そうめんもいいですね。わたしが好きでたくさん買いこんで（ひとりで食べてる）ので。色々ためしてみたいと思います。

すりつぶし。。。きらりン | 2012/01/24

ミキサーを使ったりすれば、色々食材を使えると思います！
家族皆で同じ物。。。は難しいかもしれませんが。