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柔らかく調理する方法

カテゴリー：離乳食  >  調理テクニック｜回答期限：終了 2010/06/12｜ｸﾐさん | 回答数(29)

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皆さんは、離乳食の野菜(主に根菜)をどうやって柔らかくしてますか？

今、8ヶ月の子どもがいます。毎週、食材をゆでで冷凍しているのですが、にんじんなどがどうしても柔らかくなりません。よく瓶詰めのBFなどは、下で簡単に潰せるくらい柔らかいですよね。どうすれば、あんなふうになるのでしょうか?やっぱり圧力鍋とか使うんですか?良い方法があれば教えてください！お願いします。

2010/06/09 | ｸﾐさんさんの他の相談を見る

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茹で時間？？ | 2010/06/09

が足りないのかな？と思いました(^^ゞ 我が家では､自分の指で潰してみたりして納得のいくまで茹でたり､それでも固いかなと思う物は細かくして茹でてみたりしましたょ♪♪ あとは､お子様にあげる前に潰してあげてもいいかな？と思いますo(^-^)o 頑張って下さいm(_ _)m

ひたすらゆでています★ | 2010/06/09

うちにもいま6ヶ月がいて毎日芋やらにんじんやら・・・調理の日々です。

離乳食ってけっこう面倒だなぁと思ったのは第1子の時だけでした！あとはなんか要領をえたというか、ずぼらになったというか・・・大人の食事を離乳食にあわせるようにしてから負担でなくなりましたよ★

いも、にんじん、たまねぎは毎日です。
味噌汁、肉じゃが、カレー、シチューなどなど毎日日替わりで作ります！味をつける前にそこからベビーの分をとっちゃえばいいんです。

冷凍はしたことないのでなんとも言えませんが、にんじんはものによって煮えにくいものもあります。

わたしは田舎の農家育ちなので野菜には結構敏感です（笑）

どうしてなのか自家菜園の野菜はすぐ煮えるんですよね・・・
極端な話、ラップをしてレンジでチンでもやわらかいです！


季節や産地によってなのでないでしょうか？？？

こんにちは | 2010/06/09

炊飯器でご飯を炊く時に適当に切った野菜を一緒にアルミで包んで炊いちゃってました☆洗い物も出ないし楽ですよ♪

茹でる | 2010/06/09

にんじんなんかは他の野菜より時間がかかりますよ。 他の野菜と同じに切り上げちゃうと、まだまだ固いと思います。 一度、軟らかくなるまでとことん茹でて、どれくらい時間がかかるか計ってみてはどうですか？ どうしても同じ時間で切り上げたいなら、にんじんだけ茹でて箸が通る用になった後、他の野菜を入れるなど計算が必要ですね。

こんにちは☆セナ☆ルイ | 2010/06/09

うちは圧力鍋使ってましたよ～！早いし、簡単だし、一番手っ取り早かったです☆慣れてきたら適当☆←これが一番です（笑）

こんにちは | 2010/06/09

炊飯器に耐熱容器にいれてご飯と一緒に炊いたり､こまかく切ってゆでて､沸騰したら火を切ってを何回か繰り返していたらずっと火をつかってなくてもやわらかくなりますよ☆
ゆで時間の問題かな??と思います｡

大変ですよね。あちゃぱんまん | 2010/06/09

離乳食つくりご苦労様です。
うちはレンジを良く使っていました。

ゆでると案外時間がかかるので面倒な記憶があります。

こんにちは！ | 2010/06/09

私は大量に作って冷凍してたのですが、とにかく、ひたすら茹でてました！細かくしてから茹でれば早いかなぁ？と思ったけど、それでも結構時間かかるもんですよ(^_^；)少量だけ調理する場合は、ラップに包んでレンジでチンすると早いですよ！

こんにちは | 2010/06/09

一度ﾚﾝｼﾞでﾁﾝしてから茹でると違うと思います。根菜類は割りと長く茹でないと舌で潰せる軟らかさにはならないと思います。8ヵ月なら別々に茹でたりしないで大人のﾒﾆｭｰを作る途中の味付け前に野菜を取り分けるといいですよ。豚汁やｶﾚｰ、肉じゃがや荷物を作る時取り分けしてましたよ。

にんじんは | 2010/06/09

細かく切って茹でたり煮たりしがちなのですが、
大きなまま煮るほうが全体的にやわらかくなりやすい、
ということを栄養士さんの指導で習い、実践していました。

さいの目状とか小さくするよりも、一口大の、
カレーにどっかり入っているようなサイズであるとか、
ポトフに入っているサイズをイメージされたらわかりやすいかと。

我が家では１本を1/3くらいにぶつぶつ乱切りしてから茹で、
茹でてからフォークでつぶしたり、細かく切ったりしてあげていました。
根菜なので、水とにんじんを一緒にいれて、
ひたすらぐつぐつ･･･という感じです。
一度、お試しください！

こんにちは | 2010/06/09

うちはひたすら茹でてました^^;
にんじんなども最初から1センチ大に小さく切ってから茹でてたので比較的早くやわらかくなってたと思います★

いろいろ方法はありますが･･･ | 2010/06/09

ゆでるのって、ホントになかなか柔らかくならないんですよね～
１番楽なのは、ごはんと一緒に炊飯器で炊いちゃう方法です(^^)
あとは、蒸し器がおススメですよ(^^)/
お子さま用だけじゃなくて、大人もヘルシーにいただけます。
あと、固形でなくてもいいなら、人参なんかは、ゆでて冷凍したものを、使う時に凍ったままですりおろせば、便利ですよ♪

特に | 2010/06/09

ニンジンはやわらかくなりにくいですよね。ひたすらゆでます。他に方法があるかわからないけどゆで時間増やすとやわらかくなりますー

レンジを使ってから。。。ぶりぶり | 2010/06/09

煮ちゃうと軟らかくなりますよ。そして冷凍。

うちも苦悩の日々です。なかなか食べてくれないし＞＜

こんにちは。かいかいママ | 2010/06/09

離乳食は、ご飯を炊くときに一緒に根菜をアルミホイルに包み炊いていました。卵も。おかゆは湯飲みにいれて。
離乳食作り頑張って下さい。

土鍋 | 2010/06/09

使っています。じっくり煮て、あとは余熱でやわらかくなります☆

こんにちははるまる | 2010/06/09

うちは、蒸していましたよ。時間はかかりますが、茹でるよら栄養は抜けていないと思いますよ。

炊飯器がオススメです。 | 2010/06/09

レンジでチンすると人参はおいしくなかった・・・。
でも炊飯器でご飯炊くついでにアルミホイルに包んで一緒に放り込んだらすっごくやわらかくて甘くておいしかったですよ！
野菜も一緒に炊く時は少し水を多めに入れた方がいいです。
ぴっちりだとご飯が硬くなっちゃいました・・・。

軽くレンジで… | 2010/06/09

適当な大きさにカットして、お皿に平らに置きラップでチン♪
その後、茹でると早く柔らかくなりますよ♪

こんばんはホミ | 2010/06/10

ただゆで時間が足りないだけだと思いますよ～。

炊飯器！ | 2010/06/10

炊飯器にアルミホイルに包んでご飯と一緒に炊くと柔らかくなりますよ(*^^*)
ただ、匂いがご飯に移るのが嫌な場合はお鍋でじっくりコトコト茹でれば柔らかくなります☆
その時、野菜を小さく切るとゆであがりが固くなるので、大きいまま茹でて、その後細かく切るとよいですよ(*^^*)

こんばんは。そら | 2010/06/10

小さく切って長時間茹でてました。
圧力鍋はいいと思いますが、持っていなければ買うのも高いですしね。

おはようございますろみちゃん | 2010/06/10

他の方も言ってるように、ゆで時間だと思います。 私はレンジも使って時間短縮してました。

ひたすら | 2010/06/10

ゆでるとやわらかくなりますよ。

もうされているでしょうが | 2010/06/10

茹でて潰していました！

炊飯器使ってます。ぺんぺん | 2010/06/10

耐熱容器にさいの目に切った野菜をいれて、ご飯を炊く時に一緒に入れてました。
まとめて、たくさん作って冷凍にしよう！という時には、圧力鍋を使いました！！

こんにちは | 2010/06/10

離乳食に限らず、レンジでチンすれば大分柔らかくなります。
そのあとまだ茹でるとしても、時間もかかりませんし、経済的ですよ！

電子レンジ | 2010/06/10

一番楽な方法は、耐熱容器に人参を入れ、ラップします。
少しだけお水をたらします。
そしてレンジでチン☆すれば、あっという間に柔らかくなります。

おいしさもうまみも残し、しかも柔らかくて美味な方法は蒸し器で蒸す方法です。
これは、とてもおいしくできますので、お勧めです。

炊飯器gamball | 2010/06/10

炊飯器で一緒に野菜を炊いています。
柔らかくなりますよ！