離乳食まるわかり相談室これってどうなの？ママの苦手、疑問を解決！



	お肉を上手に調理できない。飲み込めなくて、おえっとなっている。どうやったら、ベビーフードみたいにやわらかくできるの？（９ヵ月）

	ひき肉を大人と同じように調理すると、ボソボソとして赤ちゃんが嫌がることが多いようです。ひき肉を使うときは、あらかじめ包丁でたたくと口あたりが滑らかになりますよ。ゆでてから、すり鉢ですりつぶしてもよいでしょう。ハンバーグや肉団子を作るときは、片栗粉を混ぜると、できあがりがしっとりとします。鶏ささみ肉は、脂肪分が少なく離乳食におすすめですが、脂身がない分パサパサしています。ゆでてほぐしてから、よくすりつぶしましょう。凍らせてすりおろしてもよいですね。水溶き片栗粉でとろみをつけたり、ヨーグルト、ゆでて刻んだモロヘイヤやオクラ、おかゆ、ポタージュスープなど、とろみのある素材と混ぜてあげると食べやすくなります。薄切り肉を使うときは、細かく刻んだあと、片栗粉を振ってから加熱調理すると、飲み込みやすくなりますよ。脂身の少ないところを使いましょう。後期になったら、やわらかく煮たシチューの肉などを取り分けてあげてもいいでしょう。また、ビフテキ用の肉を包丁でよくたたき、繊維に対して垂直に切ってスティック状にして焼くと、ポロポロとかじりとれて食べやすいようです。

▲	鶏ささみ身は、冷凍しておき、必要なだけ分だけすり下ろして使うと便利です。

▲	ひき肉を使うときは、一度包丁でたたくと、できあがりが滑らかになります。

鶏ささ身のかぼちゃあえ

チキンハンバーグ


	鶏ささ身肉１０gをゆでてほぐし、すりつぶします。（冷凍したものをすり下ろすのでもかまいません）

	皮をむいたかぼちゃ１５gをゆでてつぶし、ゆで汁を少し加えてベトベトにし、と混ぜ合わせます。


	鶏ひき肉１８g、パン粉大さじ１、小麦粉小さじ１、をボウルに入れて混ぜ合わせ、野菜スープ（市販のベビーフード）適量を加えてまとめやくベトベトにして、ミニハンバーグ状にします。

	小鍋にお湯を沸かし、沸騰したところにを入れます。ゆであがったら水気を切って皿にのせ、ケチャップ小さじ１を添えます。

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