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５～６ヵ月頃は調味料を使っちゃダメと聞いたけど、どうやったらベビーフードみたいにおいしくできる？
（６ヵ月）
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５～６ヵ月頃では「調味料を使って味付けしない」が原則。なぜなら赤ちゃんに素材そのものの味を覚えてもらいたいからです。ただ、天然の素材からとったスープやだし汁を使えば、うま味やコクが出ておいしく仕上がります。
５～６ヵ月頃は、野菜でスープをとります。にんじん、キャベツ、大根、かぶ、玉ねぎなど、アクが少なく煮くずれしにくい野菜を薄切りやざく切りにし、アクを取りながらゆっくり煮て、最後に野菜をこします。
だし汁は、天然の昆布、かつおぶし、しいたけなどからとります。かつお節は煮出しますが、昆布やしいたけは、水につけておくだけでもだしが取れます。素材を煮るときなどに、これらのスープやだし汁を使いましょう。
また、素材そのものの甘みや酸味、塩気なども調味料がわりに使えます。例えば、果汁で味つけしたり、さつまいもやかぼちゃ、バナナなどの甘みを利用したり。赤ちゃんが大好きなミルクで味つけしてもいいですね。パンやしらすぼしなどの塩気も、おいしさの素となります。
７～８ヵ月頃以降は、ごく少量なら、しょうゆ、塩、味噌、砂糖、トマトケチャップ、マヨネーズなどの調味料を使ってもＯＫに。風味づけとして、バターもおすすめです
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香りがとばないよう、果汁は最後に混ぜます。ベビーフードを利用してもＯＫ。 |
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熱いうちに混ぜるとバターが溶けて、素材になじみます。 |
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| りんごパンがゆ |
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スイートバターポテト |
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小鍋に、刻んだ食パン7ｇと牛乳大さじ２、水大さじ４を入れて火にかけ、弱火で煮て、最後にりんご果汁小さじ１を混ぜます。 |
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皮をむいたさつまいも３０gを、適当に輪切りにして、小鍋でゆでます。 |
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を細かく刻み、熱いうちにバター小さじ１/３を加えてとかし、混ぜ合わせます。 |
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