産後3ヵ月。
赤ちゃんのお世話にも慣れ、生活のペースがつかめてきた。
と同時に、肩の力の抜きどころもわかってきた。
今日のランチがまさにそう。
材料を入れて煮るだけだから、作るのが簡単。
たっぷり作って、夕飯にスライドさせちゃおう。
さらに明日の朝は、スープの残りをピラフにアレンジするつもり。
先々の献立が決まっているだけで、心にもゆとりが生まれる。
息子はぐっすり寝てくれているし、浮いた時間で何しよう♪
授乳中に摂りたい栄養素たっぷりのヘルシー時短スープ
（写真 ：馬場わかな）
所要時間：30分 337kcal（1人分）
★栄養素ポイント
葉酸→アスパラガス
ビタミンB1→豚肉、アスパラガス
ビタミンB12→あさり
ビタミンC→長ネギ
鉄分→豚肉、あさり
授乳中のママが積極的に摂りたい葉酸や鉄分がたっぷり。疲労回復に効果のあるビタミンB1や貧血を防ぐビタミンB12など、ビタミンがたっぷり摂れるスープです。
＜材料＞（2人分）
豚肩ロース薄切り…200g
アスパラガス…2本
長ネギ…1/2本
塩…小さじ1/3
酒…大さじ１
生姜みじんぎり…1/2かけ分（5g）
にんにくみじんぎり…1/3かけ分（5g）
あさり（砂抜きしたもの）…16個
水…600ml
菜種油…小さじ2
作り方
- 豚肉は１センチ幅の細切り、アスパラガスは３センチ幅、長ネギは斜め千切りにする。
- 鍋に菜種油、生姜、にんにくを入れて中火にかけ香りが出てきたら豚肉を加え塩をして炒める。
- 長ネギ、あさり、酒を加えて蓋をし、あさりが開くまで蒸し煮にする。
- 水を加えて８分ほど煮込み、アスパラガスを加えて火を通す。
- 塩で味を調えて完成。おにぎりを添えてめしあがれ！
あさりを入れるので、8分間煮込んだだけで旨味のあるスープに仕上がります。スープと具材を使ってピラフにアレンジしてもおいしいので、たっぷり作るのがおすすめ。赤ちゃんのお世話に忙しい産後ママに少しでもラクをしてもらえたら嬉しいです。
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【黄川田としえさん公式HP】https://toshiekikawada.com/
