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母乳栄養レシピ:【疲れてしまった日には】 厚揚げと根菜のバジル炒めの 簡単ワンプレートランチ

朝寝坊して、あわてて朝食を作り、夫を送り出した。

バタバタな朝の始まりで、すっかり疲れてしまった。
もう、娘と一緒に二度寝してしまいたいくらい。
正直、ランチを作るのが面倒だけど、
食べないと母乳の出にも影響するし……。

そんなときは、ちゃちゃっと作れるワンプレートランチを。
手軽に作れるのに栄養満点の一品。
食べたら、何だか力がわいてきた!

栄養も満足感も一皿でバッチリ!

image

厚揚げと根菜のバジル炒めの簡単ワンプレートランチ

所要時間:30分 414kcal

★栄養素ポイント

葉酸・食物繊維→ごぼう、人参、バジル
カルシウム・鉄分→厚揚げ

授乳中のママが積極的に摂りたい葉酸、食物繊維、カルシウム、鉄分をバランスよく手軽に摂れる一皿です。

材料(2人分)

厚揚げ…1/2枚
ごぼう…1/3本
長ネギ…1/2本
レンコン…70g
パプリカ…1/2個
塩…少々
バジル…10枚

【a】
  ├ナンプラー…小さじ2
  ├甜菜糖…小さじ2
  ├醤油…小さじ1
  ├酒…小さじ1
  ├ごま油…小さじ1

菜種油…小さじ2
温かいご飯…2膳分

作り方

  • 厚揚げは熱湯をかけて余分な油を落とし、
    キッチンンペーパーで拭いて1センチ幅に切る。
  • ごぼうは5mmの輪切り、長ネギは5mmの斜め切り、レンコンは5mmのいちょう切り、パプリカは3cm角に切る。
  • 【a】の調味料を合わせておく。
  • フライパンに菜種油を温め、ごぼう、レンコンを入れてしっかりと炒める。
  • 同じフライパンに厚揚げを加えてこんがり焼く。
  • 長ネギ、パプリカを加えてさらに炒める。
  • 3.の合わせ調味料を加えて全体を絡め、バジルを手でちぎりながら加えてさらに混ぜる。
    ご飯の横に盛り付けたら完成。
tottoちゃんの一言コメント

根菜は体を温めてくれるので、授乳中のママにオススメ!
レンコンやごぼうは歯ごたえがあるのでよく噛み、食感を楽しんで。よく噛むことで消化吸収の働きがよくなり、血のめぐりもよくなります。

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