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赤ちゃんの成長
昼夜問わずの授乳に加え、慣れない育児でついにダウンしてしまった。
数日間、実家の母が手伝いに来てくれて、どうにか復活。
自分のことは後回しにして、食事がおろそかになっていたのが原因かも。
赤ちゃんのためにも、授乳中こそしっかり食べないとね！
ランチは栄養を一番に考えて、ちょっと頑張ってみた。
少し手間のかかるトマト煮だけど、夕飯分も一緒に作ることで、時短に。
夕方は黄昏泣きもあるので、息子の機嫌のいい午前中に一気に作っちゃうのがラク！
大豆と豚肉のトマト煮
所要時間：30分 414kcal
★栄養素ポイント
カルシウム→大豆
鉄→豚肉
ビタミン→トマト、玉ねぎ、セロリ、人参、生姜
授乳中のママに不足しがちなカルシウムや鉄がたっぷり！ また、野菜を豊富に使ったスープなので、各種ビタミンを手軽にしっかり摂れます。
材料（2人分）
豚ひき肉（赤身）…150g
茹で大豆…150g
トマト…200g
玉ねぎ…1/2個
セロリ…１/2本
人参…1/2本
にんにく…1/2かけ
生姜…1/2かけ
塩…小さじ１/2
菜種油…大さじ1/2
ローリエ…１枚
ローズマリー…１本
赤ワイン（酒でも可）…25ml
作り方
- トマトはよく洗い、半分に切ってヘタをとる。玉ねぎ、セロリ、人参、荒くみじん切りにしておく。にんにく、生姜はみじん切りにしておく。
- 鍋に菜種油とにんにく、生姜、ローリエを入れて中火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎ、セロリ、人参を加えてしんなりするまで炒める。
- 豚ひき肉を加えてさらに炒め、塩、赤ワイン、トマト、茹で大豆、ローズマリーを加えひと混ぜし、蓋をして弱火で１5分煮込む。
- 蓋を取り、水分を飛ばすようにして中火でさらに５分ほど煮る。
- パンやライスに添えて完成。
夕飯時にはライスに添えて食べてもおいしいですよ。他にもグラタンにしたり、カレー粉で炒めてカレー風味にしたりパスタに絡めたりと、アレンジが効くので、一度にいっぱい作っておくのがオススメ！ 赤ちゃんのお世話に忙しい産後ママにぴったりのメニューです。
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