最近おっぱいを飲む量が増えた娘。
そのせいか、私はすぐにおなかがすいてしまう。

特にお昼はしっかり食べたい !!
そんな時にピッタリの、栄養満点ガッツリ系ランチ。
簡単に作れて、ご飯の上に盛るだけの手軽さも、お気に入り♪

豚肉とピーマンの甘辛丼 プルーン醤油ソース

所要時間：20分　493kca（1人分）

★栄養素ポイント

鉄分→豚肉、プルーン
葉酸・ビタミン→ピーマン、ブロッコリースプラウド
豚肉とプルーンには、鉄分がいっぱい。また、ピーマンとブロッコリースプラウドには葉酸とビタミンがたっぷり含まれています。授乳中のママがしっかり摂りたい栄養素を簡単に摂れます。

材料（2人分）

豚モモ肉（薄切り）…250g
ピーマン…3個
ドライプルーン…2個
ブロッコリースプラウド…適量

【a】
├醤油…小さじ2
├水…小さじ2
├酒…小さじ1

塩　少々
こしょう　少々
小麦粉　少々
菜種油　小さじ1

温かいご飯　2膳分

作り方

• プルーンは種を取って包丁でペースト状に刻み、【a】の調味料と一緒にボウルに入れてよく合わせておく。
• ピーマンは１個を６等分に切っておく。豚モモ肉には塩、こしょうを振って下味をつけ小麦粉を薄くはたく。
• フライパンに菜種油を温め、豚肉をこんがりと焼き、ピーマンも入れてさっと炒める。
• 3.のフライパンに１.を加えてとろみがつくまで煮絡める。
• 温かいご飯の上に4.を乗せ、ブロッコリースプラウドを飾って完成。

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