最近おっぱいを飲む量が増えた娘。
そのせいか、私はすぐにおなかがすいてしまう。
特にお昼はしっかり食べたい !!
そんな時にピッタリの、栄養満点ガッツリ系ランチ。
簡単に作れて、ご飯の上に盛るだけの手軽さも、お気に入り♪
豚肉とピーマンの甘辛丼 プルーン醤油ソース
所要時間：20分 493kca（1人分）
★栄養素ポイント
鉄分→豚肉、プルーン
葉酸・ビタミン→ピーマン、ブロッコリースプラウド
豚肉とプルーンには、鉄分がいっぱい。また、ピーマンとブロッコリースプラウドには葉酸とビタミンがたっぷり含まれています。授乳中のママがしっかり摂りたい栄養素を簡単に摂れます。
材料（2人分）
豚モモ肉（薄切り）…250g
ピーマン…3個
ドライプルーン…2個
ブロッコリースプラウド…適量
【a】
├醤油…小さじ2
├水…小さじ2
├酒…小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 少々
菜種油 小さじ1
温かいご飯 2膳分
作り方
- プルーンは種を取って包丁でペースト状に刻み、【a】の調味料と一緒にボウルに入れてよく合わせておく。
- ピーマンは１個を６等分に切っておく。豚モモ肉には塩、こしょうを振って下味をつけ小麦粉を薄くはたく。
- フライパンに菜種油を温め、豚肉をこんがりと焼き、ピーマンも入れてさっと炒める。
- 3.のフライパンに１.を加えてとろみがつくまで煮絡める。
- 温かいご飯の上に4.を乗せ、ブロッコリースプラウドを飾って完成。
豚肉はモモ肉にすることで、食べ応えはあるけれど、脂肪分を抑えてヘルシーに仕上げました。また、プルーンは鉄分を補いながら、豚肉に照りを出してくれます。飾りのブロッコリースプラウドにもビタミンと葉酸が含まれているので、まさに授乳中のママにオススメの丼です。
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